Рисовый пудинг с кокосом в мультиварке

Рецепт этого замечательного десерта для меня стал родным после того, как я побывала в отпуске в Доминиканской республике. Там я впервые попробовала это лакомство и сразу решила, что должна научиться готовить такой рисовый пудинг.

Сразу скажу - рецепт очень простой, а украсить его вообще можно по своему желанию - это даже приветствуется.

Рецепт:

• Рис Арборио - 1 стакан
• Молоко миндальное (без сахара) - 2 стакана
• Молоко кокосовое - 3 стакана
• Сгущенное молоко - 2 баночки
• Ванильный стручок (целиком) - 1 штука
• Гвоздика измельченная - 0,5 чайной ложки
• Палочки корицы - 3 штуки
• Соломка апельсиновой цедры - 3 штуки
• Вода - 1 кружка

Как готовить:

1. Сначала залей все жидкие компоненты (за исключением сгущенки) во внутреннюю кастрюлю мультиварки. Нажми кнопку «Старт» для включения нагревательного элемента машины. Добавь специи к этому миксу. Оставь апельсиновую цедру и палочки корицы целыми. Измельчи гвоздику до состояния порошка и также добавь ее внутрь. Возьми ванильный стручок, немного поломай его пальцами, распространяя мелкие частички по всей поверхности нашего полуфабриката, после чего, брось туда же все, что останется от стручка. Тщательно перемешай то, что у нас получилось. Слегка потуши смесь в мультиварке, чтобы специи внутри немножко сварились и начали давать неповторимый аромат.
2. Нажми кнопку «Отмена», чтобы отключить нагревательный элемент мультиварки. Добавь рис к получившейся смеси и хорошенько перемешай. Теперь закрой крышку, зафиксируй ее и установи клапан в положение «Герметично». Запрограммируй прибор на режим варки в течение 15 минут. Когда время закончится, позволь давлению внутри мультиварки снизиться самостоятельно - это займет примерно 10 минут. После этого нажми кнопку «Отмена», чтобы отключить режим подогрева.
3. Какой потрясающий аромат! Извлеки изнутри апельсиновую цедру, палочки корицы, ванильный стручок - все это нам больше не пригодится. После этого открой обе банки со сгущенкой и вылей содержимое в кастрюлю с рисовым десертом. Хорошо перемешай.
4. Пусть теперь пудинг остынет, после чего поставь в холодильник, чтобы он полностью охладился. Можно, в принципе, подавать это блюдо и в горячем виде, однако, я предпочитаю его именно в холодном состоянии, чтобы можно было полить этот десертик сверху медом. Если пудинг будет горячим, то весь мд растает и стечет на дно.
5. Для сервировки подойдет любая симпатичная посуда для десерта. Украсить можно свежей клубникой и черникой. Также не будет лишним, если ты положишь сверху щепотку молотого мускатного ореха и немного апельсиновой цедры. Добавь еще листик мяты для придания яркости цветовой гамме кокосового пудинга.