Кто из нас не пробовал кекс? Это один из самых популярных и вкусных десертов практически во всех странах мира. В Англии, например, рождественский кекс является национальным блюдом. Рецепт приготовления любого кекса достаточно прост, поэтому его можно назвать десертом «эконом-варианта».
Несмотря на свою простоту приготовления, кекс имеет древнее происхождение. Возникший во времена Средневековья, вначале он представлял собой десерт с начинкой из свежих фруктов. Его название произошло от сочетания французского «Frui» — фрукты и английского « Kechel», что означает пирог. Однако некоторые историки утверждают, что кексы готовили еще древние римляне из смеси изюма, орехов, граната и ячменного пюре.
Что касается приготовления современных кексов, то здесь существует множество вариантов. Тесто для них может быть либо маслянистым рыхлым, либо плотным и постным. Последнее готовится без добавления масла или маргарина. Обычно для выпечки кексов используют пшеничную муку, но как вариант можно взять муку кукурузную, овсяную или ржаную.
Очень вкусным и нежным получается кекс, приготовленный в мультиварке.