Кексы и маффины – очень популярная выпечка. Их готовят из разного теста с добавлением всевозможных начинок. Предлагаю рецепт приготовления очень вкусного «Апельсинового маффина». Его оригинальность состоит в том, что в состав этого десерта входит апельсиновая цедра.
Цедра – это попросту апельсиновая корка. Для приготовления блюд используют исключительно верхних оранжевый слой кожуры. Цедра обладает кисловато-сладким вкусом с легкой горчинкой. В кулинарии используют как свежеприготовленную цедру, так и в высушенном виде.
Апельсиновая цедра – источник витаминов и биологически активных веществ. Она полезна для усиления иммунитета, а также в период выздоровления после инфекционных болезней. Кроме того, это прекрасное средство для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы. Активные вещества, содержащиеся в цедре апельсина, нормализуют уровень холестерина в крови.
Апельсиновая корка – чудесный ароматизатор. Выпечка с ней получается невероятно вкусной и изысканной.