Уха из форели в мультиварке
Когда я была маленькая, мой дядя часто брал меня с собой на рыбалку. Это просто непередаваемое ощущение, когда ты стоишь на берегу озера, которое только начинает озаряться лучами просыпающегося солнца, и вдыхаешь эту божественную смесь утренних ароматов природы. Непременной составляющей этого букета благовоний является запах рыбы. Мне кажется, что он обладает какой-то необъяснимой притягательностью, хотя многие его терпеть не могут.
Если нам удавалось выудить несколько крупных экземпляров, мы варили уху прямо там на берегу. И тогда мне казалось, что ничего вкуснее нет на этом свете! Пока что за всю свою жизнь мне не удавалось поймать ни одной форели… возможно потому, что я никогда не рыбачила в тех местах, где она водится :). Однако уху из нее мне приходилось готовить, причем очень понравилось ее варить в мультиварке - моей лучшей помощнице на кухне.
По сути, форель можно заменить на любую другую рыбу, например, сёмгу или горбушу. Лично я, если есть выбор, предпочитаю именно этот вид красной рыбы. Дело в том, что морока с косточками в данном случае будет минимальной.
Рецепт:
- Форель - 0,5 кг
- Лук (среднего размера) - 1 штука
- Картофель - 5 штук
- Морковь (крупная) - 1 штука
- Петрушка, укроп - 1 пучок
- Лавровый лист - 1 штука
- Соль, перец - по вкусу
- Лимон - 1 небольшая долька (не обязательно)
Как готовить:
- Теперь давай начнем наше действо под названием «приготовление самой вкусной в мире ухи из форели»! Для супа не обязательно использовать «благородные» куски рыбы - прекрасно подойдут такие части как голова, хвост и плавники. Но лично мне нравится, когда в тарелке с ухой присутствуют кусочки мяса, поэтому я использую обычно голову или хвост + немного филе форели. После тщательной мойки под струей проточной холодной воды положи рыбу в кастрюлю от мультиварки. Следом высыпь нарезанный предварительно кубиками картофель. Морковку лучше порезать полукольцами и также высыпать в кастрюлю.
- Теперь - лук. Его лучше почистить и, не нарезая, положить к остальным ингредиентам в варочную емкость. Далее необходимо все это залить водой. Я пользуюсь пятилитровой мультиваркой Панасоник 181-й модели: воду наливаю до отметки 4 л - максимально допустимого уровня. Теперь нужно добавить лавровый лист, соль и перец - это по вкусу. Важно: для того, чтобы рыбка не приобрела неприятный запах, добавляем лимон.
- Закрывай плотно крышку и включай режим «Суп» на 90 минут. После того как прозвучит звуковой сигнал, не спеши расслабляться - еще предстоят некоторые манипуляции. Во-первых, нужно вытащить из ухи луковицу - она нам больше не пригодится. Кроме того, в целях безопасности тех, кто будет кушать это блюдо, лучше выловить мяско форели и достать из него все крупные и, по возможности, мелкие косточки.