Рецепт свекольника или холодника в мультиварке
Свекольник (или холодник) имеет литовские корни, поэтому ещё одно название этого блюда — «Холодный литовский борщ» В его состав обязательно входит свекла, а заправка может быть абсолютно любая: минеральная вода, кефир, простокваша, сыворотка, айран, или свекольный отвар
Это блюдо по составу схоже с окрошкой – в него обязательно входят пряности и зелень (укроп, сельдерей, петрушка, зеленый лук, мята, чабрец, черемша, майоран), яйца (сваренные вкрутую), мясо (птица, рыба, ветчина, копчёности), и конечно — овощи (огурец, картошка, иногда – морковка, капуста, или сладкий перец, а также репка или редька) Существуют разновидности холодного борща даже с каштанами, артишоками, или топинамбуром!
Но это совсем уже экзотика, поэтому сегодня мы будем готовить классический, более привычный нам вариант этого освежающего летнего блюда
Свеклу будем отваривать в мультиварке – в нашем чудо-горшочке сделать это получится быстрее, к тому же в мульте нежный корнеплод будет не кипеть, а томиться, постепенно отдавая отвару не только свой яркий цвет, но и полезные вещества и витамины.
Рецепт:
- Свекла — 4 штуки
- Картофель — 4 штуки
- Куриное мясо или ветчина — 300 грамм
- Яйца куриные — 4 штуки
- Огурцы — 3-4 штуки
- Зеленый лук и укроп — 1/2 пучка
- Лимон — 1/2 штуки
- Соль и сахар
Как готовить:
- Сырую свеклу необходимо очистить, а затем натереть её на тёрке, или порезать небольшими кубиками
- Помещаем свеклу в чашу, наливаем туда же три литра воды
- Далее всё зависит от ваших предпочтений – борщ может быть покислее или послаще, точных пропорций сахара и соли нет, всё нужно пробовать. Затем отвариваем яйца и картофель, чистим их и нарезаем кубиками среднего размера
- Огурцы нужно нашинковать тонкими полосками, а так же хорошо промыть и мелко порубить зелень
- Следующим этапом нарезаем ветчину, а для любителей малокалорийного питания — оставляем наше блюдо постным
- Ингредиенты перемешиваем, это основа нашего блюда