Суп Харчо в мультиварке
Харчо́ - суп национальной грузинской кухни. Харчо готовится из мяса говядины с добавлением риса и грецких орехов, это и является особенностью супа. Заменять ингредиенты в классическом варианте супа ни в коем случае нельзя . На грузинском языке - «дзрохис хорци харшот» означает Говяжий суп.
Рецепт:
- Филе говядины - 600 грамм
- Рис - 250 грамм
- Грецкий орех - 100 грамм
- Соус сацебели (если нет, то ткемали) - 150 грамм
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 4 зубчика
- Две чайных ложки хмели-сунели
- Перец черный (горошек)
- Красный перц - 1 чайная ложка
- Соль
- Зелень
Как готовить:
- Нарежьте говядину маленькими кусочками.
- Поместите мясо в чашу мультиварки.
- Залейте водой и варите в режиме "Суп" один час.
- Затем, процедите бульон от накипи в свободную посуду
- Вытащите мясо.
- Переключите мультиварку в режим "Жарка"
- Мелко порежьте лук.
- В чашу мультиварки налейте немного растительного масла и обжаривайте около пяти минут.
- Обратно залейте в чашу бульон с кусочками говядины.
- Добавьте промытый рис.
- Варите в режиме "Суп" 20 минут.
- Грецкие орехи размельчите (если есть блендер, это упростит работу) и добавьте в бульон.
- В суп долейте соус.
- Добавьте специи, хмели-сунели, перец.
- Солите по вашему вкусу.
- Чеснокодавкой раздавите в мультиварку зубчики чеснока и отправьте к остальным ингредиентам в чашу.
- Дайте настояться супу 10 минут.
- Суп харчо готов! К столу суп харчо подавать с порезанной мелко зеленью. Приятного Вам аппетита!