Суп с фрикадельками в мультиварке
Обожаю этот супчик с шариками из фарша. Особенно мне доставляет удовольствие процесс придания формы фрикаделькам. До того счастливого дня, когда мама подарила мне мультиварку, продолжительность процесса приготовления супа с фрикадельками от начала и до конца составляла примерно 3 часа - это солидный кусок времени, который я с радостью использовала в других целях. Хорошо, что теперь такая возможность у меня есть. Хочу дать тебе один совет - это правило, которого я придерживаюсь с тех самых пор, как только начала готовить: никогда не покупай фарш, если своими глазами не видело как и из чего его готовят. Дело в том, что существует 99% вероятность, что нарвешься на вырезку из-под хвоста или того хуже. Я всегда перекручиваю фаршик сама, причем предпочитаю комбинировать два вида мяса: свинину и говядину.
Этот мой рецепт подразумевает экспресс-метод, при котором мы не будем делать никаких предварительных поджарок, пассировок и так далее - получится отличный диетический вариант, который не будет напрягать желудок. Мы просто все забросим, зальем и нажмем нужную кнопочку.
Рецепт:
- Картофель (среднего размера) - 7 штук
- Фарш - 1/2 кг
- Морковь (среднего размера) - 2 штуки
- Лук репчатый - 1 штука
- Вода - 2,5 л
- Соль, перец - индивидуально по вкусу
Как готовить:
- Для начала чистим и промываем под струей холодной воды овощи: картошку, лук и морковку. Теперь берем картошку и нарезаем ее небольшими кубиками: я обычно не сильно мельчу - люблю, чтобы было, куда зубы вонзить. Морковку можно также пустить под нож и нарезать ее полукольцами, а можно натереть на терке. Теперь дошел черед и до лука - мелко нашинкуем его (возможно даже при этом немного всплакнем.
- Всю нарезку сваливаем в кастрюлю от мультиварки и заливаем водой до крайней отметки (я пользуюсь пятилитровым агрегатом - туда помещается примерно 2,5 литра воды). Да - еще один момент: я заливаю кипятком. Почему именно так? Потому что шарик из сырого фарша - довольно хрупкая конструкция, и при перемешивании наши фрикадельки могут просто-напросто развалиться. Кипяток же немного обваривает мясо и слегка укрепляет структуру комочков из фарша. Кроме того, нам нужно еще все это дело посолить и попробовать на вкус - в горячей воде, как известно, соль растворяется быстрее, чем в холодной.
- Закрываем крышку мультиварки и включаем «Тушение» на 1 час. После звукового сигнала осторожно откройте крышку, чтобы не обжечься, и можно разливать по порциям. Все, что останется, можно перелить в любую подходящую емкость для хранения и, немного остудив фрикадельковый суп, убрать его в холодильник: этого количества хватит еще на пару дней.