Суп харчо в мультиварке
Оттестила этот рецептик по приготовлению в мультиварке блюда грузинской национальной кухни - супа харчо. Это мероприятие у меня прошло в рамках моих еженедельных экспериментов с приготовлением кулинарных шедевров мира, которые я раньше не готовила и даже никогда не пробовала.
Вообще кавказская кухня у меня стоит неким особняком. Я стремлюсь попробовать как можно больше блюд, которые были рождены именно в тех краях, где так высоко ценят вкусовые качества пищи и ее влияние на здоровье.
Рецепт:
- Говядина (ребрышки) - 0,5 кг
- Ядра грецких орехов - 0,1 кг
- Рис (не ошпаренный) - 0,25 кг
- Лук репчатый (среднего размера) - 2 штуки
- Чеснок - 3 зубчика
- Соус ткемали - 0,1 кг
- Томаты - 3 штуки среднего размера
- Вода - 2 л
- Масло подсолнечное - 2 столовые ложки
- Лавровый лист - 2 штуки
- Красный перец (молотый) - 1 чайная ложка
- Соль и черный молотый перец - по вкусу
- Петрушка - 1 пучок
Как готовить:
- Хорошо промываем рис и овощи, очищаем от кожуры (в том числе и томаты).
- Нарезаем мелко лук; картошку режем небольшими кубиками или пластинками. Измельчаем грецкие орехи.
- Наливаем в мультиварочную чашу масло и подключаем режим «Выпечка». Нарезку из лука отправляем вместе с говяжьими ребрышками обжариваться. Длительность процесса - 15 минут.
- Переключаем мультиварку на режим «Тушение» или «Суп» (в зависимости от модели устройства) на 1 час и добавляем туда: рис, картошку, помидоры, кладем лавровый лист, орехи, перец, соль. Заливаем все это двумя литрами воды.
- За 15 минут до истечения запрограммированного времени нужно добавить мелко порезанный (или выдавленный) чеснок и соус ткемали.
- После сигнала дайте супу харчо немного настояться в режиме подогрева: минут 10-15 будет достаточно.
- Теперь можно разливать по тарелкам. Обязательно каждую порцию обильно снабжаем нарезанной петрушкой. Кушать обязательно с лавашем!!