Щавелевый суп в мультиварке
В летние жаркие дни хозяйки ломают голову над тем, что приготовить на первое, ведь хочется чего-то лёгкого и свежего. Идеальным решением станет щавелевый суп, а если в хозяйстве имеется такой чудо-помощник как мультиварка, то приготовление в ней избавит от мучительного стояния над горячей плитой и сэкономит много времени.
Щавель считается «весенним королём» и не только из-за его раннего появления на грядках, а и за богатый витаминно- минеральный состав. Минералы кальций, магний, железо, фосфор, представленные в щавеле, участвуют во всех обменных процессах организма, помогают синтезу гормонов.
Щавель очень богат витамином С, что делает его помощником при сниженном иммунитете и железодефицитной анемии, ведь именно аскорбиновая кислота позволяет полностью усвоиться железу из потребляемой пищи.
Также витаминный ряд щавеля включает витамины группы В, К, Е, биотин, пирогалловую, щавелевую и другие полезные кислоты, эфирные масла и бетта-каротин. Вот почему щавелевый суп станет кладезем здоровья, особенно весной после зимнего витаминного голодания и летом, когда под жёсткими лучами ультрафиолета наш иммунитет подвержен довольно серьёзным испытанием.
Рецепт:
- 300 грамм куриного мяса (окорочок, суповой набор, грудинка)
- 3-4 клубня картофеля
- 1 морковь
- 1 головка репчатого лука
- 2 куриных яйца
- 200 грамм щавеля (зелень)
- 100 грамм зелени укропа
- 100 грамм зелени петрушки
- соль — по вкусу
Как готовить:
- Яйца сварить в кастрюльке.
- Картофель, морковь, лук очистить.
- Картофель нарезать кубиками, морковь потереть на средней тёрке, лук порезать мелкими кубиками.
- Зелень нашинковать. Для вкусного и ароматного супа подходят свежие, зелёные листья, можно использовать стебли, но следует проверить, чтобы они были молодыми, без жилок и завязывающихся кисточек.
- В режиме «Выпечка» поджарить лук и морковь, выложить их пока на тарелку.
- В чашу мультиварки сложить порезанное небольшими кусочками куриное мясо и залить его водой.
- В режиме ««На пару» варить его 20 минут.
- По истечение времени добавить картофель, поджарку лука и моркови варить ещё 15-20 минут в режиме «Тушение», за 5 минут до окончания бросить щавель и зелень.
- В тарелки с готовым супом положить покрошенные куриные яйца.
- Суп получится ароматным и прозрачным. Если хочется добавить немного навара, можно отварные резанные яйца бросать не в тарелку, а за 2-3 минуты до готовности супа.