Рыбный суп в мультиварке
Сегодня мы предлагаем вам немного отступить от классических мясных супов и порадовать своих домашних чем-нибудь рыбным. На «первое» в сегодняшнем меню рыбный супчик!
Мой муж - рыбак и рыба в доме - это уже почти незыблемое правило. Так что скорее это мясными супами я удивляю своих домашних, чем рыбными.
Муж любит уху и все подобное, особенно если варить на открытом огне где-нибудь на брегу реки. Тогда и аромат специфический выходит и вкус немного другой, особенный. Дома достичь такого результата практически невозможно. Подливать «жидкий дым» я не хочу принципиально. Но каким же было наше удивление, когда мой обычный рыбный суп в мультиварке по вкусу получился практически таким же, как и приготовленный на костре.
Мне нравится готовить из семги или форели. Не каждый день выходит так, разумеется. Рыбный суп из форели ежедневно - это уже роскошь. Потому и из карпа иногда приходится варить. Хотя эту рыбку лично я недолюбливаю из-за её костлявости.
Рецепт:
- рыбина средних размеров (можете взять «ломтик» сома или толстолобика - получится наваристый бульон)
- 1 луковица
- 2 морковки
- 1 болгарский перец (можно взять два «разноцветных» - красный с желтым для контраста, суп тогда получится «нарядным»)
- 3 клубня картофеля
- 0,5 мерных стакана пшенной крупы
- 50 мл растительного масла
- соль, черный перец, лавровый лист, свежая зелень
Как готовить:
- Рыбу можно не мельчить. Кладем рыбку на дно мультиварки. Овощи, не разрезая, кладем также в мультиварку и ставим на программу готовки «Варка» на полчаса. Ждем окончания программы, когда мультиварка подаст звуковой сигнал. Рыбный бульон процедить.
- В мультиварке затем обжарить измельченный лук и морковь. Жарить лучше на масле без запаха не больше 10 минут.
- Пшено перед тем как пустить в кастрюлю нужно тщательно перебрать. Больше всего не люблю, когда на зуб попадается камешек. В кастрюлю мультиварки кладем нарезанный картофель, приправы. Залить содержимое чаши мультиварки рыбным бульоном.
- Мультиварку ставим в режим «Тушение» на 60 минут.
- Сваренную рыбку тем временем перебираем, вытаскиваем косточки, можно мелко нарезать, но лучше выглядит, если произвольно нарвать её «клочьями».
- Подготовленную рыбу в чашу мультиварки мы закладываем за 10 минут до завершения программы «Тушение». Посолить суп. На этом все!
- Подавать на стол можно с подсоленными сухариками.