Лагман в мультиварке
Лагман – блюдо из мяса (баранины или говядины) и особой длинной лапши. Этот густой, наваристый суп очень популярен в Средней Азии. Готовят его узбеки, казахи, киргизы, уйгуры, китайцы (особенно в провинциях Цинхай и Ганьсу).
И даже в Японии есть разновидность лагмана – здесь его называют «рамэн». Довольно прост в приготовлении адаптированный для современной кухни рецепт лагмана в мультиварке.
Наиболее известный и популярный у нас лагман – узбекский. С большим количеством бульона лагман представляет собою суп-лапшевник, с малым – больше похож на лапшу в подливе со сложной начинкой. Для приготовления лагмана используют соленый болгарский перец, морковь, лук и зеленую редьку. Для заправки лагмана применяют «лазы» – соус из смеси жгучих красных перцев и чеснока, залитых кипящим маслом.
Рецепт:
- Мясо – примерно 700 гр (лучше всего для лагмана подойдет баранина)
- По одной шт. лука, моркови и болгарского перца
- 2 средние картофелины
- Половинка средней редьки
- 2 ст. ложки томатной пасты
- Чеснок, соль и пряности
- Лагманная лапша – 100 гр;
- 1.5 литра горячей воды или мясного бульона.
Как готовить:
- В мультиварку влейте две ложки растительного масла, обжарьте мелко нарезанный лук, чеснок, натертую морковь – режим «выпечка», «жарка» или «мультиповар» на максимальной температуре.
- К овощам добавьте мясо, нарезанное небольшими кусочками, и обжарьте его до изменения цвета.
- Добавьте к мясу и овощам нарезанную соломкой редьку и брусочки картофеля, порезанный на мелкие квадратики болгарский перец, томатную пасту, соль и специи.
- Долейте в чашу воды или бульона – в зависимости от желаемой густоты лагмана, но не выше максимальной отметки внутри чаши.
- Готовьте блюдо в течение часа на программе «Тушение».
- Лапшу отварите и откиньте.
- При подаче кладите в тарелку порцию лапши и заливайте ее половником мясного супа-подливы. Лагман – это самостоятельное блюдо, гарнира к нему не потребуется.