Суп гороховый с копченостями в мультиварке

Поднимет настроение и придаст сил гороховый суп с копченостями в мультиварке. Это блюдо известно нам с детства — в детских садах и школах очень часто на обед был гороховый суп.

Этот суп очаровывает своим солнечным цветом, ароматом и вкусом. Для приготовления подходят разнообразные копчености: и рёбрышки, и колбаса, и грудинка, мясо может быть как говядина, свинина, так и птица.

Польза гороха известна человечеству ещё со времен Древнего Египта. Интересно, что своих свойств горох не теряет ни в сухом, ни в свежем виде. Зерна содержат антиоксиданты, позволяющее дольше оставаться молодым, аминокислоты, участвующие в синтезе белка и гормонов, противоопухолевые вещества и насыщенные жиры, необходимые для здоровья и красоты кожи.

Рецепт:

• 300 грамм ребрышек свиных свежих
• 300 грамм ребрышек свиных копченых
• 1 мультистакан гороха сухого желтого целого или колотого
• 0,5 чайной ложки пищевой соды (для замачивания гороха)
• 1 луковица
• 1 морковка
• ½ сладкого болгарского перца (средних размеров)
• 2 свежих помидора
• 3 средних клубня картофеля
• 1 лавровый лист
• 2 литра воды
• соль, специи, приправы — по вкусу
• зелень свежая и сметана — по желанию

Как готовить:

1. Необходимо несколько раз промыть и предварительно замочить горох в холодной воде. Чтобы горох получился мягким при варке и скорее разварился, можно добавить в воду для замачивания 0,5 чайной ложки пищевой соды.
2. Пока горох вымачивается (около 2 часов), очистить и порезать лук, морковь и перец соломкой.
3. Мясо разобрать на небольшие кусочки по суставам, оставляя только крупные кости.
4. Снова промыть горох и сложить его в чашу мультиварки, Добавить мясо, залить водой и на режиме «Тушение» готовить 2 часа.
5. Пока суп варится, очистить картофель и порезать его соломкой или кубиками, залить холодной водой, чтобы не почернел.
6. После одного часа варки открыть крышку мультиварки, добавить все овощи, посолить, приправить, добавить специи и лавровый лист, закрыть и варить еще 1 час.
7. Суп получается ароматным и янтарно-желтым, очень вкусным. В тарелки можно положить мелкорубленную свежую зелень, сметану, сухарики из белого хлеба.