Борщ на говяжьем бульоне в мультиварке

Традиционное первое блюдо, при одной лишь мысли о котором начинают течь слюнки. Его отличительная особенность заключается во внешнем виде, а точнее - в цвете, который он имеет. Ярко красный цвет ему придает свёкла, которая является центральным ингредиентом. Без него борщ - это совсем не борщ, а скучные щи. Если добавить ложку сметаны в тарелку с этим супом и перемешать, то блюдо приобретет нежный розовый цвет. Особенно этот процесс со сменой цвета очень любят детки :)

Кстати говоря, не у всех даже бывалых кулинаров получается добиться нужного оттенка, а это важно. В итоге получается нечто оранжевое, коричневое… Здесь есть небольшой такой секрет - свёклу не нужно кипятить - иначе, она будет терять краску.

Приготовление вкусненького борщика в обычных условиях на плите занимает примерно 2 часа - и это только чистой варки на малой мощности. В мультиварке же я обычно готовлю его в течение получаса.

Рецепт:

• Свёкла - 10 штук небольшого размера;
• Капуста белокачанная - 1 вилок небольшого размера;
• Картофель - 2 чашки;
• Лук (порезанный полукольцами) - 1 штука;
• Говяжье рагу - 2 чашки;
• Говяжий бульон - 1 чашка;
• Укроп - 1 ложка;
• Чеснок (измельченный) - 1 столовая ложка;
• Вода - 1 литр;
• Кетчуп - 3 столовые ложки;
• Соль, перец.

Как готовить:

1. Все овощи из списка ингредиентов необходимо нарезать небольшими кусочками. Только не пользуйся деревянной разделочной доской для нарезки свёклы, а то она будет выглядеть так, как-будто на ней произошла кровавая расправа.
2. Приступим к самому интересному. Давай для начала подрумяним мясо в мультиварке. Просто нажми кнопку «Старт» и засыпь кусочки говядины в основную кастрюлю, предварительно налив туда немного оливкового масла. Добавь чеснок с укропом и дождись момента, когда мясо слегка подрумянится, только не нужно его зажаривать до полной готовности. Теперь можно на время выключить мультиварку.
3. Высыпь нарезанный картофель внутрь - прямо на наше рагу. Затем туда же отправь свёклу, лук и капусту. Теперь вливай бульон и воду. Закрой и зафиксируй крышку, установи клапан давления в положение «герметично». Запрограммируй мультиварку на режим варки под давлением в течение 30 минут.
4. После того, как варочный цикл завершится, разгерметизируй прибор, путем соответствующих манипуляций с клапаном. Открой крышку, посоли и поперчи по вкусу. Добавь туда кетчуп и тщательно все перемешай. На закрывай крышкой кастрюлю - пусть постоит так в течение 10-15 минут.
5. Наш борщ полностью готов. Подавать к столу необходимо в глубокой тарелке, положив туда ложку сметаны и добавив укроп.
6. Приятного тебе аппетита! :)