Рыба в молоке (ассорти) в мультиварке
Вы знаете, что рыба тушеная в молоке отличается удивительно нежным и неповторимым вкусом? Рецепт не распространенный и сам по себе необычный. Однажды попробовав это блюдо, вы с большой вероятностью вернетесь к нему еще много раз! Рецепт приготовления рыбы в молоке можно найти в разных вариациях, но различий вы найдете не много. В одних кулинарных книгах рекомендуют использовать большое количество репчатого лука, в других вариантах больше моркови, но в конечном итоге вы получите удовольствие от вкуса и аромата приготовленного блюда. В этом рецепте мы сделаем рецепт более оригинальным, придадим блюду по настоящему праздничный вид. Каким образом? Всё оригинальное просто! В этом рецепте мы будем использовать рыбное ассорти. Блюдо будет приготовлено из трех разных видов рыбы.
- Красная рыба (Лосось, форель или нерка)
- Белая рыба (семейство тресковых)
- Желтая рыба (копченая пикша к примеру)
Рецепт:
- Филе рыбы (ассорти) - 1 килограмм
- 2 луковицы
- Морковь (по желанию)
- Молоко - 150 мл.
- Сливочное масло - 50 грамм
- Перец черный
- Соль
- Лавровый лист
- Зелень
Как готовить:
- Мелко нарезать репчатый лук
- Филе рыбы порезать на порционные кусочки, посолить и поперчить.
- Лук и рыбу положить в чашу мультиварки
- Залейте содержимое молоком (в зависимости от количества рыбы, молоко должно немного прикрывать рыбу)
- Следом добавьте кусочек сливочного масла и лавровый лист.
- В зависимости от модели мультиварки выберете более подходящую программу чтобы при варка, молоко не вспенилось и не убежало : Тушение - обычно применяется температура 98-100 градусов, время - 30 минут. Мультиповар - установите температуру 95-98 градусов, время 35 минут.
- После завершения программы убедитесь что молоко загустело. В случае необходимости включите в мультиварке режим "Жарка" и выпарите излишки жидкости.
- В готовом блюде, лук должен развариться в молоке, образовав молочный соус. К столу рыбу подавать с картофельным пюре.