Ризотто – это популярное итальянское блюдо. Трудно себе представить какой-нибудь ресторан в Италии, не предлагающий его своим посетителям.
Первое ризотто (с шафраном) было приготовлено в Милане, теперь это блюдо популярно практически во всех странах. Его готовят с рыбой, с морепродуктами, с грибами, с сосисками и различными овощами. В любом случае оно получается вкусным и изысканным.
Основная составляющая ризотто – это круглый рис крахмалистых сортов: карнароли, арборио или виалоне. Добавляя к рису различные составляющие, можно сделать ризотто легким вегетарианским, мясным и сытным, а также пряным и нежным.