Горбуша на пару в мультиварке
Самая маленькая рыба из семейства лососевых горбуша (или розовый лосось) может похвастаться высоким содержанием белка в своём мясе, что делает блюда из неё невероятно сытными и необычайно низкой калорийностью.
Отдельно следует остановится на содержащихся в горбуше полиненасыщенных жирных кислотах, а именно на Омега-3 жирных кислотах. Эти витамины молодости, как называют их ученые, способны, воздействуя на активность клеточных мембран, затормаживать процессы старения в человеческом организме.
Чтобы горбуша на пару в мультиварке получилась нежной и вкусной, необходимо помнить о некоторых правилах: во-первых, следует брать горбушу только свежеразмороженную с мясом красно-розового цвета ровного окраса, без повреждений и разводов.
Если брать целую тушку рыбы, то следует заглянуть ей под жабры- они должны быть свежими, буро-красного цвета, без постороннего запаха;
во-вторых, следует правильно подобрать к рыбе приправы и специи. Подойдут фенхель, орегано, тимьян, имбирь, лук, куркума и перцы- душистый, чёрный, белый, паприка. Традиционно рыбу приправляют луком и лимоном;
в-третьих, готовить горбушу следует не больше 30 минут.
Мясо получается нежным и сочным. В качестве гарнира к горбуше подойдет картофельное пюре или тушенная капуста.
Рецепт:
- 1 килограмм горбуши (1 тушка)
- половинка лимона
- соль, приправы и специи по вкусу либо смесь специй для рыбы
- 50 сантиметров фольги пекарской
Как готовить:
- Свежеразмороженную тушку горбуши освободить от головы и плавников, выпотрошить, разрезать пополам, посолить, приправить, выжать внутрь сок половинки лимона, обернуть фольгой.
- В мультиварке выставить режим «Варка на пару», положить завернутую горбушу, выставить таймер на 30 минут.