Ржаной хлеб в мультиварке
Нет ничего проще, чем купить черный хлеб - сейчас он продается практически в любом магазине. Сложнее отыскать свежий, а тем более - горячий хлебушек… Однако по-настоящему уважающий себя кулинар печет хлеб самостоятельно в домашних условиях. Будь осторожна: однажды попробовав домашнего ржаного хлеба твои домашние больше никогда не смогут есть магазинный!
Ах, этот волшебный и ни с чем несравнимый аромат свежеиспеченного горячего хлеба! Особенно привлекательно пахнет черный хлеб из ржаной муки. В детстве, когда мне было лет 10-12, я весь световой день проводила на улице и на обеде появлялась крайне редко. Мой организм вспоминал о том, что такое голод лишь в тот момент, когда я оказывалась поблизости от местной пекарни, откуда мощной струей вырывался этот аппетитный запах. Я уже не говорю об ощущениях, которые испытываешь, когда горячая корочка хрустит во рту…
В наше время доступны всевозможные хлебопечки - приборы, которые специально предназначены для выпекания хлеба. Мы с тобой сегодня попробуем приготовить его в мультиварке.
Рецепт:
- Мука ржаная - 500 г
- Мука пшеничная - 300 г
- Сухие дрожжи - 1 пакетик
- Молоко - 2 мерных мультиварочных стакана
- Вода - 0,5 мерного стакана
- Сахар - 1 чайная ложка
- Соль - 1,5 чайные ложки
- Масло подсолнечное - 1 столовая ложка
Как готовить:
- Сначала возьми какую-нибудь достаточно глубокую миску, которая будет удобна для замешивания теста и высыпь в нее ржаную и пшеничную муку. Туда же добавь дрожжи, сахар и соль.
- Теперь нужно залить эту сухую сыпучую смесь молочком и водой. Для того, чтобы дрожжи чувствовали себя комфортно и активно работали, лучше слегка подогреть вышеупомянутые жидкости в микроволновке.
- Теперь все это нужно замесить в тесто. Оно должно быть мягкой, но не липкой консистенции.
- Далее нам понадобится высокая кастрюля (миска или ведерко). Ее стенки нужно обмазать подсолнечным маслом и положить в нее наше тесто, предварительно придав ему форму шара. Сверху емкость накрывается кухонным полотенчиком, и все это оставляется в таком виде минут на 30-35. Тесто будет увеличиваться в размерах и в итоге станет приблизительно вдвое больше своего прежнего размера.
- Слегка обомни тесто и переложи его в чашу от мультиварки. **Важно:** стенки чаши должны быть предварительно смазаны подсолнечным маслом. Закрываем крышку и ожидаем еще 30 минут.
- В меня мультиварки выбери режим «Выпечка» и активируй его, установив время - 1 час.
- Примерно через 40 минут необходимо извлечь наш почти приготовленный ржаной хлебушек, перевернуть его другой стороной и поместить обратно в мультиварку. Все оставшееся время до звукового сигнала он будет допекаться таким образом. Все! :)