Пельмени на пару в мультиварке
Существует несколько распространенных способов приготовления пельменей: традиционные отварные, а-ля китайские жареные и паровые.
Поскольку пельмени являются далеко не диетическим блюдом, давайте постараемся снизить количество калорий и сохранить все возможные полезные вещества, приготовив их на пару.
Рецепт:
- <strong>для теста</strong>
- 1 яйцо
- 1 стакан холодной воды
- 600 грамм пшеничной муки
- 1 чайная ложка соли
- <strong>для начинки</strong>
- 0,5 килограмма фарша (лучше всего взять говяжий и свиной приблизительно в одинаковых пропорциях)
- 1 большая луковица
- соль, черный перец, Ваши любимые специи
Как готовить:
- В удобной посуде смешиваются все ингредиенты, дальше тесто замешивается руками. На присыпанном мукой столе необходимо его хорошо вымесить. В результате должно получиться полностью однородное и эластичное тесто.
- Тесто нужно переложить в посудину, накрыть влажным полотенцем (для того, чтоб верхний слой не обветрился на воздухе и не засох) и отставить в сторону на полчаса. Это время как раз пригодится для приготовления начинки для пельменей. Для этого необходимо соединить фарш с мелко нарезанным луком, тщательно перемешать, добавить соль, специи по желанию.
- Когда все основные компоненты рецепта готовы, можно приступить к формированию пельменей.
- Раскатывать тесто необходимо довольно тонко, и с помощью стакана вырезать кружочки – заготовки для будущих пельменей. В каждый кружочек кладется начинка, дальше кружок складывается пополам, и края тщательно защипываются. Осталось соединить края полученного полумесяца, и пельмень готов!
- Приготовление пельменей на пару занимает немного больше времени, чем отваривание их в воде. Налейте в чашу несколько стаканов воды и выберите режим приготовления на пару. Чтоб сократить время готовки, в чашу можно налить только что закипевшую воду.
- В специальный резервуар для варки на пару сложите пельмени в один слой и отправьте их готовиться в мультиварку минут на 15.
- Готовые пельмени переложите в тарелку, добавьте сливочное масло или сметану. Разнообразить блюдо можно, присыпав его свежей зеленью либо добавив разнообразные соусы по вкусу.
- Пельмени, приготовленные на пару в мультиварке, ничем не хуже отварных по своим вкусовым характеристикам. Кроме того, они остаются целыми и не распадаются, даже если Вы недостаточно прочно соединили края теста.