Манты в мультиварке
Любители такого замечательного блюда, как манты, знают, насколько проблематично их приготовить без специальной кастрюли или как минимум пароварки. Тем, у кого на кухне имеется мультиварка, эти проблемы нипочем – мультиварка во многих случаях облегчает нам жизнь, и манты в мультиварке получаются даже лучше, чем в обыкновенной кастрюле для мантов.
Рецепт:
- <strong>Для фарша:</strong>
- 500 гр смешанного мясного фарша, желательно жирного;
- 3 большие луковицы;
- Приправы для мяса, перец, соль;
- 1/3 стакана воды.
- <strong>Для теста:</strong>
- 3 стакана пшеничной муки;
- 1 стакан питьевой воды;
- Соль.
Как готовить:
- Замесите относительно крутое тесто и оставьте его отдохнуть на полчаса под влажной салфеткой.
- Пока тесто приходит в готовность, смешайте мясной фарш с измельченным в мясорубке луком и водой, добавьте специи, соль и вымесите хорошенько.
- Тесто разделите на кусочки с голубиное яйцо, каждый кусочек раскатайте размером с розетку для варенья и, положив в центр по одной ложке фарша, защепите красиво края.
- Смажьте растительным маслом решетку для варки на пару, уложите на нее манты.
- В чашу влейте 3 мерки воды, поместите решетку с мантами и готовьте 35 минут с закрытой крышкой в режиме «Варка на пару».
- Подавайте манты горячими, со специальным соусом либо со сливочным маслом.
- Традиционные татарские манты готовят из рубленного ножом мяса с большим количеством лука, обязательно с курдюком и картофелем, отчего настоящие татарские манты и получаются такими непередаваемо сочными.
- Большинство хозяек рецепт упрощает, заменяя рубленное мясо на молотое в мясорубке, хотя и принято считать, что вкус мантов при этом изменяется.
- Для фарша лучше всего смешивать несколько видов мяса, так манты получаются нежнее. Нередко манты готовятся также с начинкой из картофеля или тыквы.