Манты в мультиварке

Не знаю как для тебя, а в моем представлении манты - это некое особое блюдо, для которого обязательно нужен повод. В семье моих родителей было принято готовить это вкусное сочное блюдо по особым праздникам. Главным же событием, которое никогда у нас дома не обходилось без этих гигантских суперпельменей, приготовленных на пару, это Новый год! Скорее всего именно поэтому одна лишь мысль о мантах рождает в моей душе такой нежный трепет. Есть у меня еще один принцип, касающийся этого блюда - никогда не кушаю покупные. В мультиварке мы будем его готовить с помощью специальной вставки для варки на пару, которая обычно идет в комплекте поставки прибора.

Есть один не очень удобный момент: вставка всего одна и она имеет всего один ярус - это безусловный минус, если сравнивать с той же мантоваркой или пароваркой. Однако для приготовления 1-2 порций вполне сойдет.

Рецепт:

• Теста для мантов:
• Мука пшеничная - 4 мерных стакана для мультиварки
• Яйцо куриное - 1 штука
• Вода - 1 мерный стакан
• Соль - по вкусу
• Начинки:
• Фарш мясной - 0,5 кг
• Лук репчатый - 2 крупные луковицы
• Соль, перец - по вкусу
• Дополнительно:
• Масло растительное - 1 чайная ложка
• Масло сливочное - 50 г
• **Этап первый:** замешиваем тесто. Для этого берем глубокую миску, туда разбиваем яйцо, добавляем соль, один стакан муки и с помощью венчика или вилки перемешиваем. После этого добавляем всю подготовленную воду и снова перемешиваем до получения однородной консистенции. Высыпаем оставшееся количество муки и замешиваем тесто для наших будущих мантов - оно должно иметь такую же консистенцию, как обычный детский пластилин. Для того, чтобы тесто было полностью готово к дальнейшим манипуляциям, я рекомендую поместить его в холодильник минут на 20.
• **Этап второй:** фарш. Можете купить готовый, но я это делать категорически не рекомендую! Даже представить себе не возможно, что туда могут добавить, пока перекручивают. Я всегда придерживаюсь простого правила: Если я могу это сделать сама - я делаю! Поэтому я обычно беру одинаковое количество (в данном случае - по 250 грамм) свинины и говядины и перекручиваю с помощью мясорубки. Многие крутят сразу с луком, однако, это лишит наше блюдо основного качества - сочности. Поэтому лучше лук порезать на мелкие кусочки, добавить в фарш и перемешать это все руками. Что это даст? Это позволит сохранить большую часть сока внутри кусочков лука.
• Далее - нам нужно налепить сами мантики.
• Переходим к заключительному шагу. На дно кастрюльки наливаем 4 мерных стакана обычной воды из под крана. Нам понадобится паровая вставка, которая должна идти в комплекте с самой мультиваркой (по крайней мере у моей Panasonic 181 она точно есть). Смазываем ее внутреннюю поверхность растительным маслом и размещаем в штатном месте - на верху кастрюли. На дно вставки выкладываем манты таким образом, чтобы они не касались друг дружки.
• Закрываем крышку, включаем режим «Варка на пару», устанавливаем таймер на 45 минут. В течение этого времени не рекомендуется открывать крышку мультиварки. По завершении цикла приготовления можно извлечь наши мантики и выложить их на порционную тарелку. Обязательно смажь каждый сливочным маслом.