Рассыпчатый плов в мультиварке
Рис получается рассыпчатым, а плов невероятно вкусным.
Плов является третьим блюдом в марафоне приготовления вторых блюд среди славянских хозяек. И это ничуть не неудивительно, ведь он вкусный и полезный, а еще легко готовиться и кушать его можно и на следующий день в разогретом виде.
Дополнениями к нему прекрасно идут всевозможные овощные салаты, кетчупы, соусы, но он великолепен и как самостоятельное блюдо. Частым разочарованием хозяек является то, что часто плов получается слипшимся и напоминает обычную рисовую кашу, поэтому бытует мнение, что рассыпчатый плов удается не всем.
Но это не так. И в этом рецепте я докажу это.
Для того, чтобы приготовить рассыпчатый плов в мультиварке необходимо знать маленькие секреты:
- Секрет первый: рис нужно хорошенько промыть. Нужно использовать не меньше, чем 8 вод, а лучше больше 10, чтобы убрать из крупы клейковину, которая и делает зернышки риса слипшимися.
- Секрет второй: рис после промывки необходимо просушить на полотенце или на дне дуршлага.
- Секрет третий: перед варкой рис нужно обжарить в масле. Соблюдая эти нехитрые указания, можно приготовить отличный рассыпчатый плов, наполненный богатыми вкусами и имеющий прекрасный эстетичный вид.
Рецепт:
- 1 мультистакан риса (можно круглозернистого краснодарского, можно длинного, в общем, любого)
- 1 стакан воды
- 0.5 килограмма мяса (курица, говядина, баранина, свинина, утка)
- 1 рюмка растительного масла (подсолнечное, оливковое, кукурузное)
- 1 луковица
- 1 корнеплод моркови
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка приправы
Как готовить:
- Первым делом нужно промыть рис и выложить его сушиться.
- Мясо разрезать на небольшие кубики, примерно 1,5Х1,5 см, овощи почистить и порезать (морковь можно потереть).
- В миску мультиварки налить масло и при режиме «Выпечка» (или «Жарка», если такая функция имеется в Вашей модели мультиварки) обжарить мясо, через 10 минут добавить лук и морковь, а еще спустя 10 минут высыпать туда же рис и, часто помешивая, обжарить все ингредиенты в течение 10-12 минут.
- Мультиварку перевести в режим «Тушение» (либо «Плов» при наличии такой функции), добавить воду, соль и приправы и готовить 30-40 минут.