Простой узбекский плов в мультиварке
Не у каждой мультиварки есть функция приготовления плова. Многие обходятся и без неё, готовя, скажем, в режиме «Рис» или ему подобным. Однако, если вы любитель сего узбекского блюда, выбирая себе «чудо-кастрюльку», позаботьтесь о наличии отдельной программы «Плов».
Этот рецепт приготовления рассчитан на мультиварку с чашей на 4,5 л.
Рецепт:
- 2 мерных чашки пропаренного продолговатого риса
- 700 г говядины
- 4 чашки очищенной воды
- 1 перец чили
- 10 г зиры
- 15 г барбариса
- ½ ч. л. шафрана
- 1 ч. л. сладкой паприки (хлопьями)
- головка чеснока
- 300 г моркови
- соль
- 240 г лука
- 60 мл кукурузного масла
Как готовить:
- Лук и морковь хорошенько вымыть и нарезать. Для узбекского плова морковь должна быть нарезана тонкой соломкой, лук - полукольцами, также тонкими.
- Включив режим «Выпечка», умасливаем дно мультиварки, выливая 60 мл кукурузного масла. Если вы готовите на жирном масле, берите его в чуть меньших количествах.
- Вначале выкладываем на дно чаши лук.
- Немного обжарив лук, выкладываем морковь.
- Приоткрытой крышке овощи жарятся 20 минут в режиме «Выпечка».
- Тщательно вымываем говядину, обрезав жилки и сняв пленку. Мясо перед нарезкой нужно обсушить, чтобы во время приготовления плова не было лишней влаги.
- Посолив мясо и добавив специи, нарезанную равными кусочками говядину выкладываем в чашу мультиварки.
- В том же режиме говядину жарим на протяжении 20 минут.
- Рис вымыть и слегка просушить, после чего выложить в чашу мультиварки, равномерно распределив по дну кастрюли.
- Заливаем водой, доведенной практически до кипения.
- Вымыть чеснок и, сняв верхний слой и подрезав донышко, кладем по центру мультиварки, погружая чеснок максимально в рис.
- Ставим мультиварку на режим «Плов» и закрываем крышку.
- После окончания программы дать плову настояться ещё 15 минут.
- Что касается плова в мультиварке, рецепт можно корректировать только в количестве добавляемых специй. Основные пропорции риса, воды и говядины должны быть соблюдены.