Плов из баранины в мультиварке
Плов с бараниной получается по-истине с насыщенным вкусом, своим ароматом и вкусом он переносит в экзотические страны палящего солнца и пьянящего ветра полей.
В классическом варианте исполнения плова используют в качестве мясной составляющей мясо барана. В качестве крупяной составляющей в данном рецепте используется рис, но плов можно приготовить и с перловой и с пшеничной крупой, а также используя горох или кус-кус.
Рецепт:
- 500 грамм мяса барана (желательно использовать вырезку с боков тушки или ягодичную часть)
- 1 мультистакан риса
- 1,5 мультистакана воды
- 1 столовая ложка животного жира (можно использовать свиной смалец)
- 2 столовых ложки растительного масла
- 1 помидор (помидор должен быть полностью созревшим, сочным)
- 1 луковицу
- 1 корнеплод моркови
- 2 лавровых листа
- 1 зубок чеснока
- 1,5 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка приправ и специй по своему вкусу
Как готовить:
- Мясо хорошо промыть, освободить от жил и пленок, порезать небольшими брусочками и выложить на дуршлаг осушиться.
- Рис промыть в не менее чем 10 водах до светлых промывных вод и тоже просушить на дуршлаге или полотенце.
- Овощи очистить и порезать, морковь можно порезать брусочками, а можно просто потереть, чеснок оставить целым, с помидора можно снять кожицу, но можно порезать мелким кубиком вместе с кожурой.
- В чашу мультиварки налить растительное масло и положить жир, поставить режим «Жарка» либо «Выпечка» и обжарить поочередно лук с морковью, и мясо с помидором.
- Затем соединить все вместе : обжаренные овощи, мясо, рис, лавровый лист, соль, приправы, чеснок, перемешать и залить водой.
- Перевести мультиварку в режим «Плов» либо «Тушение» и готовить блюдо 45 минут.
NB:
- Для того, чтобы плов получился по-настоящему вкусным необходимо выбрать свежее мясо молодого барана. Мясо молочного животного не обладает ярко выраженными вкусовыми качествами, а мясо старого барана будет жестким и невкусным. Именно поэтому выбору баранины стоит уделить большое внимание. Также не нужно использовать замороженное мясо, ведь оно теряет массу полезных витаминов и намного уступает вкусовыми качествами свежему мясу.