Шампиньоны в кляре в мультиварке
Это блюдо можно приготовить и в обычной сковороде, но мультиварка в этом плане имеет свои достоинства: при обжаривании не будет брызг, поддерживается постоянная температура.
Шампиньоны в кляре получаются очень вкусные, с хрустящей золотистой корочкой. Такие грибы отлично подойдут в качестве закуски к праздничному застолью.
Блюда из грибов весьма популярны в современной кулинарии. Это могут быть самостоятельные блюда, различные закуски и соусы. Грибные блюда вполне могут заменить мясо, что очень актуально в вегетарианской диете и во время поста. Чаще всего для приготовления блюд используют шампиньоны. Удобство их применения связано с тем, что эти грибы не требуют предварительного отваривания.
Шампиньоны содержат белки, углеводы, минеральные вещества и органические кислоты. Кроме того, витамины, входящие в состав этих грибов, весьма полезны для иммунной системы человека. Полезны они и для диабетиков из-за низкого содержания жиров и сахара. Шампиньоны помогают поддержать в хорошем состоянии кожу и волосы. Все это говорит о том, что эти грибы не только вкусные, но и полезные. Поэтому их нужно регулярно включать в свой рацион.
Рецепт:
- крупные шампиньоны 7-8 шт
- картофельный крахмал 90 г
- мука пшеничная 170г
- разрыхлитель для теста 1 чайная ложка
- соль 1 чайная ложка
- сахар (щепотка)
- масло растительное (для кляра 1 столовая ложка, для жарки 300 мл)
- вода 250 мл
- кунжут 2 столовые ложки
Как готовить:
- Вначале готовим кляр. Смешиваем в отдельной посуде муку, крахмал, разрыхлитель, соль и сахар. К сухой смеси, непрерывно помешивая, добавляем растительное масло и воду. Кляр должен быть по консистенции как тесто на оладьи. Высыпаем в тесто кунжут, перемешиваем и ставим в холодильник на 15 минут.
- Готовим грибы. Шампиньоны моем, чистим и слегка обсушиваем на салфетке. Нарезаем их тонкими ломтиками.
- В чашу мультиварки наливаем растительное масло. Включаем режим «Жарка» на 30 минут. Когда масло разогреется, начинаем жарку.
- Шампиньоны обмакиваем в кляр, даем ему немного стечь и аккуратно кладем в горячее масло. Одна порция грибов жарится 4-5 минут. По истечении 1,5 – 2 минуты, шампиньоны переворачиваем на другую сторону.
- Готовые грибы выкладываем на салфетку, чтобы избавиться от излишков масла.