Мясное рагу Таджин в мультиварке

Тажин (или таджин), по своей сути, является мясным рагу, а по истории – национальным марокканским блюдом. При его приготовлении рекомендуется использовать баранину, можно также взять свинину. Если вы выбрали баранину, то выбирайте куски покрупнее и дополнительно добавьте в рагу щепотку мяты. Подойдет такое блюдо всем членам семьи.

Рецепт:

• 150-200 грамм мяса
• 250-300 грамм картофеля
• 2 столовых ложки оливкового масла (можно заменить любым растительным)
• 1 морковка
• 1 головка репчатого лука
• 2-3 дольки лимона
• 2 зубка чеснока
• 5-6 оливок
• Специи (кумин, лавровый лист, кардамон, имбирь, гвоздика, черный перец (горошек), кориандр)

Как готовить:

1. Моем и нарезаем мясо квадратиками среднего размера.
2. Чистим и нарезаем полукольцами лук и морковь.
3. Чистим картофель и также нарезаем его квадратиками вдвое больше мясных.
4. Берем чашу и наливаем в нее немного оливкового масла, высыпаем специи по вкусу. Лавровый лист и имбирь оставьте на потом.
5. Очищаем и измельчаем чеснок, после чего добавляем его в чашу.
6. Выкладываем туда же морковь и равномерно распределяем по дну, добавляем мясо и посыпаем его полукольцами лука.
7. Далее посыпаем все имбирем, кладем лавровый лист, солим, перчим и добавляем еще немного масла;
8. Выкладываем в чашу картофель, затем оливки и сверху 2-3 дольки лимончика.
9. Снова солим и сбрызгиваем маслом.
10. Добавляем 50 мл воды любой температуры и готовим на режиме «Тушение» 2,5 часа.
11. Готовое рагу подается в качестве самостоятельного блюда.