Голубцы в мультиварке
Голубцы - очень вкусное блюдо. Рецепт по составу очень похож на фаршированные перцы. В конце 17, начале 18 века, в России были очень популярны французские блюда, было модно жарить на решетках мясо голубей. Жаркое называлось Голубцы .Затем вместо голубей стали жарить ложные голубцы (мясо в листьях капусты), но название так и осталось - Голубцы! Вот такая интересная интересная история этого блюда. С появлением на наших кухнях такого замечательного гаджета как мультиварка, голубцы стали делать и в мультиварках! Рецепт приготовления голубцов довольно простой, вам потребуются следующие ингредиенты.
Рецепт:
- Один кочан капусты
- Фарш (желательно смесь говядины со свининой) - 700 гр.
- Рис - один мерный стакан (Если использовать суши-рис, голубцы не будут разваливаться)
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Молодой чеснок - 3 зубчика
- Сметана - 70 гр.
- Томатная паста - 3 столовых ложки
- Лавровый лист - 4 шт.
- Черный перец
- Соль
Как готовить:
- Налейте в чашу мультиварки 1/2 стакана воды и слегка подсолите.
- Отделите от кочана капустные листья.
- Опустите в подсоленную воду и варите 4 минуты. (Возможен вариант сварить целый кочан капусты, опустив его в уже кипящую подсоленную воду)
- Затем вытащить капустные листья из чаши, и обрезать утолщенные части.
- Сварите рис с помощью программы "Рис"
- Нарежьте мелко репчатый лук.
- Натрите на средней терке морковь.
- Налейте в чашу 2 столовых ложки растительного масла и в режиме "Жарка" жарьте лук с морковью, пока овощи не обмякнут.
- Отделите от помидор кожицу и перемелите в блендере. (Если блендер отсутствует, используйте обычную томатную пасту).
- Чеснок мелко нарезать или используйте специальное приспособление для давки чеснока.
- Смешайте фарш, рис, томатное пюре, чеснок.
- Перемешайте, подсолив и поперчив.
- На каждый капустный лист положите достаточное количество получившегося фарша, и сложите листья "конвертиком"
- Немного обжарьте получившиеся голубцы в мультиварке в режиме "Жарка". (Жарка необходима для придания формы голубцам)
- Уложите голубцы в чашу (Можно в два слоя).
- Залейте на половину соусом (смесь воды, томатной пасты и сметаны).
- Добавьте лавровые листочки.
- Готовить в режиме "Тушение" - 40 минут.