Брюссельская капуста под соусом бешамель в мультиварке
Брюссельская капуста в мультиварке получается нежной и сочной и вместе с тем она не разваривается в кашу. Ее можно приготовить в сочетании как с овощами – картофелем, кабачками и т.п., так и со всеми видами мяса и птицы.
В маленьких кочанчиках содержится масса полезных веществ, но главная ценность капусты – витамин C, его содержание в ней едва ли меньше, чем в черной смородине. Поэтому блюда из брюссельской капусты особо рекомендуют готовить во время эпидемий гриппа и простуды, но «к месту» она будет и в жаркое время года.
В мультиварке можно приготовить как тушеную с овощами капусту, так и запеканку – выбор блюд с этим вкусным и полезным овощем просто огромен. Ниже вы найдете рецепт брюссельской капусты под соусом бешамель по-итальянски.
Рецепт:
- свежие или замороженные кочанчики брюссельской капусты – 400 гр
- сливочное масло – 40 гр
- мука – 2 столовых ложки
- молоко 2,5% — 250 мл
- сок лимона – 1 столовая ложка
- твердый или полутвердый сыр – 50 гр
- соль и специи – черный перец, мускатный орех – как нравится
Как готовить:
- Если вы решили использовать свежую капусту, то ее желательно очистить от внешних листьев и промыть. Замороженные овощи можно готовить сразу. Общее время готовки составляет 50 минут.
- Брюссельскую капусту готовим на пару в течение 15 минут.
- Готовим в мультиварке соус бешамель. Для этого на режиме «Выпечка/Запекание» растапливаем слив. масло и обжариваем в нем муку, постоянно помешивая. Влить в поджаренную до золотистого цвета муку молоко и оставить мультиварку работать на том же режиме на 10 минут. После окончания программы добавить свежевыжатый сок лимона и специи, перемешать соус и оставить его ненадолго, чтобы он загустел.
- В готовый бешамель выкладываем капусту так, чтобы соус покрыл ее «с головой». На режиме «Тушение» готовим блюдо 20 минут, а за пару минут до окончания программы посыпаем тертым сыром.
- Подавать брюссельскую капусту лучше сразу, чтобы соус не успел размягчить кочаны. Она может выступить как в качестве гарнира к мясу или птице, так и в качестве самостоятельного блюда.