Заяц в мультиварке
Мясо зайца по вкусу существенно отличается от мяса кролика (все-таки заяц это дичь). Если Вы решили приготовить зайчатину, следуйте простым правилам, и у вас получится настоящий деликатес! Мясо зайца в отличие от кролика недостаточно жирное, да и по вкусу собственный жир зайца не особо вкусный, поэтому при его приготовлении обязательно добавляйте свиное сало (шпик). Перед тушением зайца, обязательно вымочите мясо или немного замаринуйте чтобы избавиться от его специфического запаха.
Рецепт:
- Зайчатина - 800 грамм
- Сало (шпик) - 250
- Лук репчатый - 3 головки
- Сухие крошки бородинского хлеба -2 ломтика
- Мука пшеничная - 1 столовая ложка
- Вино красное - 200 мл.
- Бульон - 200 мл.
- Сметана - 100 мл.
- Перец черный
- Зелень
- Соль
Как готовить:
- Порежьте мясо зайца порционными кусками.
- Покрошите лук крупными кубиками.
- Сало порежьте небольшими ломтиками-пластинами.
- Посолите и приправьте черным перцем.
- Поместите кусочки мяса в чашу мультиварки.
- Включите мультиварку в режим "Жарка" и немного обжарьте кусочки зайца вместе с ломтиками сала.
- Затем добавьте в чашу мультиварки лук. Обжаривайте пока лук не приобретет золотистый цвет или не обмякнет.
- Посыпьте содержимое чаши мукой (1 ст. ложка) и крошками бородинского хлеба.
- Налейте в чашу мультиварки вино и бульон. Мясо должно быть залито на три четверти.
- Включите мультиварку на режим "Тушение"
- Установите таймер мультиварки на 2 часа.
- После звукового сигнала мясо зайца готово.
NB:
- Готовое блюдо подавать к столу со сметаной, зеленью. Гарнир - картофель, рис или тушеные овощи.