Язык отварной в мультиварке
Язык отварной - деликатесное и праздничное блюдо, к тому же изумительно вкусное. Язык готовить очень просто, главное знать, какое время требуется для его приготовления. Все зависит от вида животного и его возраста. Например свиной язык будет готовится 2 часа, а язык из говядины на час дольше.
Рецепт:
- Язык (свинина, говядина или телятина) - 900 грамм
- Репчатый лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Корень петрушки и сельдерей по 20 грамм
- Лавровый лист - 3шт.
- Черный перец горошек - 7 шт.
- Соль
Как готовить:
- Тщательно промойте язык (желательно под водой, поскоблив его ножом).
- Положите язык в чашу мультиварки и залейте холодной водой.
- Установите программу мультварки на режим "Суп" и варите 1 час.
- Затем, обязательно снимите пенную накипь.
- После удаления накипи, закиньте в мультиварку корень сельдерей, очищенную морковь, лук, и корень петрушки.
- Продолжайте варить еще 40 минут.
- После закиньте лавровый лист, соль и перец горошком.
- Переключите мультиварку на программу "Тушение".
- После окончания программы, проткните вилкой язык, если язык не протыкается свободно, продолжайте варить еще 30 минут.
- После готовности, обязательно опустите язык в холодную воду на 5 минут.
- Затем, сразу же снимите с языка шкурку. Шкурка языка должна сниматься как "чулок".
- Подождите пока язык немного остынет и только после этого можете его нарезать порционными кусками. (Горячий язык может развалиться при резке).
- Бульон можете использовать для приготовления любого супа.