Тушеная свиная печень в мультиварке
Приготовить свиную печень в мультиварке не составит большого труда. Главное правильно выбрать и подготовить субпродукты, а остальное сделает мультиварка.
Свиная печень содержит большое количество воды (около 75%), поэтому её стоит готовить непосредственно после покупки, не замораживать или же хранить в нулевом отсеке холодильника не больше одних суток.
Не стоит употреблять в больших количествах печень лицам, страдающим повышением холестерина в крови и пожилым людям.
Рецепт:
- 1 килограмм свиной печени
- 0,5 килограмма лука
- 1 литр молока
- 1-2 лавровых листа
- 1 столовая ложка растительного масла
- 5 столовых ложек сметаны
- 1 чайная ложка горчицы
- 1 столовая ложка муки
- 0,5 стакана крепкой заварки чая
- соль, специи и приправы по вкусу
Как готовить:
- Для начала необходимо вымочить печень в обычной воде; достаточно получаса, можно воду несколько раз сменить.Свиная печень всегда немного горчит. Чтобы избавиться от горечи, печень необходимо еще подержать некоторое время в свежем молоке (около 1 часа).
- Лук очистить и порезать соломкой.
- Чашу мультиварки смазать растительным маслом.
- Включить режим «Выпечка» и в течение 3-5 минут обжарить печень при открытой крышке, постоянно помешивая лопаткой. Важно не пережарить печень,чтобы она не превратилась в нечто, напоминающее подошву сапог.
- Добавить лук и еще обжарить в течение 3-4 минут. Выключить мультиварку. Посолить, приправить, выложить поверх соус и добавить заварку чая (хитрость с чаем сделает печень мягкой, а блюдо приобретет янтарный цвет и немного терпкий запах).
- Включить мультиварку на режим «Тушение» на 1 час.
- Если правильно подготовить печень к тушению, то блюдо получится очень нежным.