Рулет из свиной грудинки на пару в мультиварке
Рулет из свиной грудинки - не совсем диетическое блюдо. Рулет можно готовить как холодным способом, так и горячим, например на пару! Рецепт приготовления свиного рулета из грудинки на пару в мультиварке очень простой.
Рецепт:
- Свинина (идеальный вариант - грудинка молочного поросёнка) - 2 кг.
- Соль - 3 ст. ложки
- Розмарин - чайная ложка
- Чеснок - 4 больших зубчика
- Лавровый лист - 3 шт.
- Перец черный (желательно помолоть самостоятельно)
- Перец красный
Как готовить:
- Тщательно помойте грудинку, сделайте надрезы в грудинке до шкуры вдоль и поперек, чтобы визуально получилась сетка.
- Сделайте сыпучую смесь из соли перца и чеснока
- Натрите тщательно кусочки свинины (в том числе и прорези в грудинке).
- Положите сверху листья лаврового листа.
- Затем сверните мясо в виде рулета.
- Зафиксируйте рулет в свернутом положении. Можно использовать пищевую нить. Рулет не должен раскрутиться.
- Положите свиной рулет в чашу мультиварки (или другую свободную посуду) и оставьте в таком положении на 12 часов.
- По истечении 12 часов, переверните рулет на другую сторону. За это время он должен пустить сок.
- Оставьте таком положении еще на 12 часов. На этот раз поместите чашу с рулетом в холодильник.
- Заверните рулет в пищевую фольгу или в пищевой "Рукав".
- В чашу мультиварки налейте немного воды (для парообразования).
- Установите специальную подставку для варки на пару и положите на нее рулет.
- Готовить в режиме "Варка на пару" - 30 минут.
- Подавать на стол в разрезанном виде (круглыми пластинками, как колбасу)