Люля-кебаб в мультиварке
Если ты готова почувствовать себя в роли кавказского повара, тогда одевай фартук и следуй данной инструкции.
Есть один небольшой нюанс: так сложилась традиция, что кебаб готовится именно из баранины. Тем не менее, думаю, можно поэкспериментировать и испытать в этом деле также говядину, свинину или даже индейку или курицу.
Рецепт:
- Баранина (филе) - 500 г
- Лук репчатый (среднего размера) - 1 луковица
- Яйцо куриное - 2 штуки
- Соль и специи - по вкусу
- Масло подсолнечное (или оливковое) - 3 столовые ложки
- Деревянные шпажки для люля-кебаб
Как готовить:
- Для осуществления первого шага нам понадобится мясорубка. Какое, все-таки, чудо эта электромясорубка... были времена, когда приходилось крутить вручную. Итак, баранину вместе с луком нужно пропустить через мясорубку.
- В полученный фарш разбей яйцо, добавь соль и специи.
- **Теперь очень важно:** всю эту смесь нужно хорошенько размять руками. Делать это нужно в течение минут 3-4 - фарш должен превратиться в склизскую массу.
- После этого раздели всю эту массу на несколько частей. Их размер должен быть чуть больше обычной домашней котлеты.
- Каждый такой кусок скатай в средней толщины колбаску, длиной примерно 10-12 см.
- Возьми шпажку и налепи на нее заготовку для люля-кебаб по центру таким образом, чтобы кончики шпажки выступали с обеих сторон по 4-5 см. То же самое поделай с остальными заготовками.
- В кастрюлю от мультиварки влей масло. Если трех ложек не достаточно для того, чтобы покрыть дно целиком, тогда добавь немного еще.
- Положи сверху на масло заготовки (одним слоем). Если вошло не все - лучше сделать это в два захода.
- Установи режим «Поджаривание» (или «Выпечка») на 15 минут. Примерно минут через 8 после начала программы открой крышку и переверни кебабы на противоположную сторону и снова закрой крышкой. Дождись финального звукового сигнала.
- Подавать к столу нужно обязательно с большим количеством свежей зелени.