Лазанья с фаршем в мультиварке
Традиционно лазанья готовится из тонких листов теста квадратной или прямоугольной формы, между которыми слоями накладывается наполнитель. Так как дно кастрюли от мультиварки имеет круглую форму, то и заготовки оптимальнее использовать тоже круглые.
Листы для мультиварки из теста можно приобрести в супермаркете, однако, покупные имеют прямоугольную форму. По крайней мере круглые мне ни разу не попадались. Лучшим выходом из этого положение будет приготовление листов для лазаньи дома самим с помощью все той же любимой мультиварочки.
Рецепт:
- Фарш мясной - 0,5 кг
- Лук репчатый (среднего размера) - 2 штуки
- Чеснок - 4-5 зубчиков
- Паста томатная - 2 столовые ложки
- Листы для лазаньи - 6 штук
- Соус «Бешамель» - 400 г
- Сыр Пармезан - 200 г
- Соль, перец - по вкусу
- Масло оливковое - 3 столовые ложки
Как готовить:
- Приступим, пожалуй, к процессу. Прежде всего тебе заранее нужно позаботиться о том, чтобы приготовить листы для лазаньи, а также - соус «Бешамель». Когда все это у тебя есть в наличии, можно начинать.
- Вылей в кастрюльку оливковое масло (помни, что настоящие итальянские повара не используют никакого другого масла). Включи режим «Поджаривание» (на моей Панасоник SR-MHS181 эта функция есть). Можно также, думаю, в данном случае воспользоваться режимом «Выпечка». Пока масло нагревается, почисти и нарежь меленько лук. Закинь лук в мультиварку и поджаривай его примерно 2 минуты, постоянно помешивая.
- Теперь добавь к луку фарш, томатную пасту, посоли и поперчи. После этого продолжай обжаривание с помешиванием еще в течение 15 минут. Далее необходимо освободить мультиварочную кастрюльку, переложив фарш в другую емкость. Приступаем к самому интересному - сборке лазаньи.
- Мыть кастрюльку перед началом сборки не нужно - на дне осталось необходимое количество масла, которое будет препятствовать пригоранию. Один из листов для лазаньи, который мы специально сделали чуть большим диаметром, чем остальные, уложи на дно кастрюли. Сверху на него нанеси слой соуса. После этого - слой фарша, на который положи второй лист из теста. Продолжай эту процедуру, пока последний - 6-й лист не накроет наш итальянский «пирог».
- Теперь возьми сыр и натри его на мелкой терке. Посыпь им равномерно поверхность лазаньи. Включай режим «Выпечка» на 60 минут. Когда время истечет и прозвучит сигнал, извлеки кастрюлю из корпуса мультиварки и поставь ее на несколько минут охладиться. Все, что осталось теперь сделать - аккуратно разделить готовое блюдо на порции, извлечь из варочной емкости и разложить по тарелочкам.