Утка (гусь) в соусе субиз в мультиварке

Утка (гусь) с соусом субиз - французское блюдо. Особенность приготовления соуса Субиз состоит в том, что при его приготовлении необходимо держать крышку кастрюли постоянно закрытой, чтобы аромат лука не выветрился. Приготовления соуса в мультиварке лучшее решение, ведь крышка умной кастрюли постоянно закрыта. Рецепт приготовление этого замечательного блюда разбит на 3 основных части.

1. Соус бешамель,
2. Соус субиз,
3. Тушение птицы.

Рецепт:

• Утка или гусь (тушка)
• Репчатый лук 3 головки
• Сливки - 250 мл.
• Молоко - 250 мл.
• Масло сливочное - 50 грамм
• Соль
• Мускатный орех
• Шпинат
• Мука пшеничная 1 столовая ложка
• Лавровый лист
• Перец черный душистый

Как готовить:

1. Готовим соус "Бешамель" Включите мультиварку в режим "Жарка" В чаше мультиварки растопите сливочное масло. Затем налейте молоко. Насыпайте муку непрерывно помешивая содержимое чаши. Добавьте перец и соль. Затем мускатный орех, тимьян, и цветочки петрушки (сухие молотые). Не забывайте перемешивать. Соус готовить не более 5 минут. До густой консистенции. Соус перелейте в свободную посуду и освободите чашу мультиварки.
2. Готовим соус "Субиз" Очистите лук и очень мелко нарежьте. Тщательно промойте нарезанный лук в холодной воде. Поместите лук в чашу мультиварки и залейте кипятком на 5 минут. После, слейте воду и добавьте в лук сливочное масло, перемешайте. Включите мультиварку в режим "Тушение" и готовьте 6 минут. После окончания программы "Тушение" налейте в чашу уже приготовленный соус "бешамель" и продолжайте тушить 10 минут. Затем налейте сливки, посолите, включите режим "Подогрев" на 4 минуты.
4. Птицу разрежьте порционными кусочками, лук полукольцами. Налейте в чашу мультиварки растительное масло. Следом положите кусочки утки. Обжарьте птицу в режиме "Жарка". Затем налейте в чашу немного воды, посолите, добавьте лавровый лист. Переключите мультиварку в режим "Тушение" и готовьте мясо птицы 60 минут. Готовую птицу подавать с соусом субиз и зеленью (например шпинат).