Кекс в мультиварке

Кто из нас не пробовал кекс? Это один из самых популярных и вкусных десертов практически во всех странах мира. В Англии, например, рождественский кекс является национальным блюдом. Рецепт приготовления любого кекса достаточно прост, поэтому его можно назвать десертом «эконом-варианта».

Несмотря на свою простоту приготовления, кекс имеет древнее происхождение. Возникший во времена Средневековья, вначале он представлял собой десерт с начинкой из свежих фруктов. Его название произошло от сочетания французского «Frui» — фрукты и английского « Kechel», что означает пирог. Однако некоторые историки утверждают, что кексы готовили еще древние римляне из смеси изюма, орехов, граната и ячменного пюре.

Что касается приготовления современных кексов, то здесь существует множество вариантов. Тесто для них может быть либо маслянистым рыхлым, либо плотным и постным. Последнее готовится без добавления масла или маргарина. Обычно для выпечки кексов используют пшеничную муку, но как вариант можно взять муку кукурузную, овсяную или ржаную.

Очень вкусным и нежным получается кекс, приготовленный в мультиварке.

Как готовить:

• Мягкий маргарин хорошо растереть с сахаром, добавить яйца, сметану и ванилин. Все перемешать.
• Добавить в тесто изюм, цедру и сок лимона.
• Муку просеять и смешать с разрыхлителем, осторожно ввести ее в смесь, хорошо вымешать.
• Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, выложить туда тесто и поставить на «Выпечку» на 65 минут.
• Готовность кекса проверять деревянной палочкой – при прокалывании выпечки, она должна оставаться сухой. Дать кексу постоять в мультиварке 5-7 минут и выложить на блюдо.
• При подаче на стол сверху его можно украсить сахарной пудрой – он станет не только вкуснее, но и наряднее.