Суп харчо в мультиварке

Оттестила этот рецептик по приготовлению в мультиварке блюда грузинской национальной кухни - супа харчо. Это мероприятие у меня прошло в рамках моих еженедельных экспериментов с приготовлением кулинарных шедевров мира, которые я раньше не готовила и даже никогда не пробовала.

Вообще кавказская кухня у меня стоит неким особняком. Я стремлюсь попробовать как можно больше блюд, которые были рождены именно в тех краях, где так высоко ценят вкусовые качества пищи и ее влияние на здоровье.

Рецепт

  • Говядина (ребрышки) - 0,5 кг
  • Ядра грецких орехов - 0,1 кг
  • Рис (не ошпаренный) - 0,25 кг
  • Лук репчатый (среднего размера) - 2 штуки
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Соус ткемали - 0,1 кг
  • Томаты - 3 штуки среднего размера
  • Вода - 2 л
  • Масло подсолнечное - 2 столовые ложки
  • Лавровый лист - 2 штуки
  • Красный перец (молотый) - 1 чайная ложка
  • Соль и черный молотый перец - по вкусу
  • Петрушка - 1 пучок

Как готовить:

  • Хорошо промываем рис и овощи, очищаем от кожуры (в том числе и томаты).
  • Нарезаем мелко лук; картошку режем небольшими кубиками или пластинками. Измельчаем грецкие орехи.
  • Наливаем в мультиварочную чашу масло и подключаем режим «Выпечка». Нарезку из лука отправляем вместе с говяжьими ребрышками обжариваться. Длительность процесса - 15 минут.
  • Переключаем мультиварку на режим «Тушение» или «Суп» (в зависимости от модели устройства) на 1 час и добавляем туда: рис, картошку, помидоры, кладем лавровый лист, орехи, перец, соль. Заливаем все это двумя литрами воды.
  • За 15 минут до истечения запрограммированного времени нужно добавить мелко порезанный (или выдавленный) чеснок и соус ткемали.
  • После сигнала дайте супу харчо немного настояться в режиме подогрева: минут 10-15 будет достаточно.
  • Теперь можно разливать по тарелкам. Обязательно каждую порцию обильно снабжаем нарезанной петрушкой. Кушать обязательно с лавашем!!
Супы