Плов со свининой в мультиварке

Недавно мы уже предлагали вам рецепт плова с индейкой, сегодня же вашему вниманию вкуснейший плов со свининой в мультиварке.

Как готовить:

• Для приготовления плова со свининой в мультиварке лучше брать пропаренный рис, например, Янтарь, Басмати (Мистраль) Рис перебрать и промыть до прозрачной воды, затем замочить его в теплой воде на 6-8 часов. Если рис обычный, то только тщательно промыть
• Подготовить овощи — морковь и лук очистить, промыть и нарезать мелкими кубиками. Морковь лучше брать желтого цвета, она не такая сладкая, как красная
• Мясо промыть, обсушить и нарезать кусочками. Вставить внутреннюю чашу в мультиварку. На дно налить растительное масло, можно также использовать сало или топленое масло. Положить в чашу нарезанное мясо. Включить мультиварку на программу «выпечка» или «жарка» и обжарить кусочки мяса при открытой крышке до образования поджаристой корочки
• Когда мясо обжарится — добавить нарезанные лук, морковь и всё обжарить. Затем добавить томатное пюре и чеснок. Немного потушить, периодически помешивая. Если томатное пюре не добавлять, то для цвета можно взять шафран (на кончике ножа)
• Обжаренное мясо с овощами залить горячей водой (на 2 мультистакана риса нужно взять 4 мультистакана воды) У нас получился «зервак» – так называется основа для плова. Теперь нужно посолить и добавить специи. Классические специи для плова – красный и черный перец, зира, кинза и сушеные ягоды барбариса. Зервак варить 5 минут, затем добавить подготовленный рис, все перемешать. Закрыть плотно крышкой, переключить на режим «плов» и готовить до готовности
• После завершения приготовления открыть крышку мультиварки и аккуратно перемешать плов. Снова закрыть мультиварку и оставить в режиме «подогрев» на 10 минут, затем мультиварку отключить
• Плов подают теплым с пряной зеленью