Простой узбекский плов в мультиварке

Не у каждой мультиварки есть функция приготовления плова. Многие обходятся и без неё, готовя, скажем, в режиме «Рис» или ему подобным. Однако, если вы любитель сего узбекского блюда, выбирая себе «чудо-кастрюльку», позаботьтесь о наличии отдельной программы «Плов».

Этот рецепт приготовления рассчитан на мультиварку с чашей на 4,5 л.

Рецепт

  • 2 мерных чашки пропаренного продолговатого риса
  • 700 г говядины
  • 4 чашки очищенной воды
  • 1 перец чили
  • 10 г зиры
  • 15 г барбариса
  • ½ ч. л. шафрана
  • 1 ч. л. сладкой паприки (хлопьями)
  • головка чеснока
  • 300 г моркови
  • соль
  • 240 г лука
  • 60 мл кукурузного масла

Как готовить:

  • Лук и морковь хорошенько вымыть и нарезать. Для узбекского плова морковь должна быть нарезана тонкой соломкой, лук - полукольцами, также тонкими.
  • Включив режим «Выпечка», умасливаем дно мультиварки, выливая 60 мл кукурузного масла. Если вы готовите на жирном масле, берите его в чуть меньших количествах.
  • Вначале выкладываем на дно чаши лук.
  • Немного обжарив лук, выкладываем морковь.
  • Приоткрытой крышке овощи жарятся 20 минут в режиме «Выпечка».
  • Тщательно вымываем говядину, обрезав жилки и сняв пленку. Мясо перед нарезкой нужно обсушить, чтобы во время приготовления плова не было лишней влаги.
  • Посолив мясо и добавив специи, нарезанную равными кусочками говядину выкладываем в чашу мультиварки.
  • В том же режиме говядину жарим на протяжении 20 минут.
  • Рис вымыть и слегка просушить, после чего выложить в чашу мультиварки, равномерно распределив по дну кастрюли.
  • Заливаем водой, доведенной практически до кипения.
  • Вымыть чеснок и, сняв верхний слой и подрезав донышко, кладем по центру мультиварки, погружая чеснок максимально в рис.
  • Ставим мультиварку на режим «Плов» и закрываем крышку.
  • После окончания программы дать плову настояться ещё 15 минут.
  • Что касается плова в мультиварке, рецепт можно корректировать только в количестве добавляемых специй. Основные пропорции риса, воды и говядины должны быть соблюдены.
Плов