Мясное рагу Таджин в мультиварке
🍽️ 4Тажин (или таджин), по своей сути, является мясным рагу, а по истории – национальным марокканским блюдом. При его приготовлении рекомендуется использовать баранину, можно также взять свинину. Если вы выбрали баранину, то выбирайте куски покрупнее и дополнительно добавьте в рагу щепотку мяты. Подойдет такое блюдо всем членам семьи.
Рецепт
- 150-200 грамм мяса
- 250-300 грамм картофеля
- 2 столовых ложки оливкового масла (можно заменить любым растительным)
- 1 морковка
- 1 головка репчатого лука
- 2-3 дольки лимона
- 2 зубка чеснока
- 5-6 оливок
- Специи (кумин, лавровый лист, кардамон, имбирь, гвоздика, черный перец (горошек), кориандр)
Как готовить:
- Моем и нарезаем мясо квадратиками среднего размера.
- Чистим и нарезаем полукольцами лук и морковь.
- Чистим картофель и также нарезаем его квадратиками вдвое больше мясных.
- Берем чашу и наливаем в нее немного оливкового масла, высыпаем специи по вкусу. Лавровый лист и имбирь оставьте на потом.
- Очищаем и измельчаем чеснок, после чего добавляем его в чашу.
- Выкладываем туда же морковь и равномерно распределяем по дну, добавляем мясо и посыпаем его полукольцами лука.
- Далее посыпаем все имбирем, кладем лавровый лист, солим, перчим и добавляем еще немного масла;
- Выкладываем в чашу картофель, затем оливки и сверху 2-3 дольки лимончика.
- Снова солим и сбрызгиваем маслом.
- Добавляем 50 мл воды любой температуры и готовим на режиме «Тушение» 2,5 часа.
- Готовое рагу подается в качестве самостоятельного блюда.