Долма в мультиварке
🍽️ 3⌛ 30мин.Долма - кавказское блюдо. Близкий родственник голубцов, только в отличие от капустных листьев используются молодые листья винограда. Чтобы приготовить долму в мультиварке, вам понадобятся следующие ингредиенты.
Рецепт
- Фарш (говядина вместе с бараниной, или свининой) - 700 гр.
- Рис - один мерный стакан
- Молодые листья винограда (имеют светло-зеленый цвет)
- Специи
- Зелень кинзы
- Укроп
- Петрушка
- Сметана - 200 гр.
- Чеснок - 5 зубчиков
- Соль
- Перец черный
- Мускатный орех
Как готовить:
- Листья винограда тщательно промыть в большой чаше, пару раз меняя воду. Постарайтесь не повредить листья.
- Положите виноградные листья на 15 минут в кипяток.
- После термообработки, достаньте листья и удалите черенки под основание.
- Пока листья отмачиваются в кипятке, отварите рис до полу готовности. (Мультиварка в режиме “Рис”, или аналог. Зависит от модели)
- Небольшими кубиками нарежьте лук.
- Зелень помыть и очень мелко нарезать.
- Помидоры очистить от кожицы и порезать маленькими кубиками.
- Чеснок очень мелко порубить или раздавить
- Смешайте фарш с отваренным рисом, чесноком, помидорами и зеленью.
- Добавьте мускатный орех, соль и перец.
- Тщательно перемешайте фарш.
- Разложите виноградные листы на стол.
- Положите в каждый лист столовую ложку приготовленного фарша.
- Аккуратно сверните каждый лист (так же как голубцы)
- Положите долму на дно чаши
- Залейте содержимое соусом (смесь сметаны, томатной пасты и воды).
- Сверху положите тарелку “вверх дном” в качестве груза.
- Готовьте в режиме “Тушение” - 40 минут