Бешбармак в мультиварке
Традиционное азиатское блюдо под названием «бешбармак», помимо своих выдающихся вкусовых качеств, славится еще также своим оригинальным способом поедания (если можно так сказать :))… Дело в том, что издревле кочевники не возили с собой ложек, вилок и прочих столовых приборов, поэтому кушать им приходилось руками. Отсюда соответствующее переводу («пятерня») и название блюда. Кроме того, эти самые кочевники явно не возили с собой мультиварку, в которой, как мне пришлось неоднократно убедиться, это блюдо получается неописуемо вкусным! Со временем появилось множество вариаций приготовления этого яства. Его стали готовить из говядины, свинины, курицы… При этом мясо стало использоваться нарезанным на небольшие кусочки, что изначально противоречит самой идее оригинального бешбармака - он должен готовиться из цельного куска мяса на косточке. Учитывая тот факт, что мы живем в цивилизованном мире и часто кушаем в обществе, я предлагаю уже мосле приготовления отделить мясо от кости и порезать на куски среднего размера. Поверь, кость играет не последнюю роль в формировании неповторимого вкуса этого замечательного блюда.
Рецепт
- Баранина на кости - 1 кг;
- Лук репчатый - 1 крупная луковица;
- Лапша для бешбармака - 300 г;
- Лавровый лист - 2 штуки;
- Соль, перец - по вкусу;
- Свежая петрушка - 1 пучок;
- Вода.
Как готовить:
- Итак, возьми кусок свежей баранины, промой ее под водой и положи в мультиварочную кастрюльку.
- Очисти луковицу и целиком, не нарезая, положи ее туда же.
- Теперь все это нужно залить водичкой таким образом, чтобы полностью скрыть мясо.
- Добавь соль и перец по своему вкусу.
- Закрой крышку, выбери в меню режим «Суп» (или «Тушение»), поставь таймер на 2 часа.
- После звукового сигнала открой крышку, аккуратно извлеки из мультиварки мясо и выложи его на тарелку.
- В оставшийся бульон положи бешбармачную лапшу и включи «Тушение» на 10 минут. Во время варки, лучше периодически открывать крышку и перемешивать, чтобы избежать склеивания пластов лапши.
- Когда лапша приготовится, достань ее из бульона и положи сверху на баранину. Бульон перелей в порционные миски - это тоже часть бешбармака.
- Укрась все это листочками петрушки и подавай к столу.
- Блюдо готово - приятного аппетита!