Утка в мультиварке

Внимание, господа охотники и их жены, которым приходится принимать решение по поводу того, что делать с добычей! Добытая утка может стать превосходным украшением вашего стола, если ее приготовить в мультиварке, тщательно следуя опробованному мной рецепту. Должна сказать, что раньше, когда мне приходилось пользоваться духовкой, вероятность успешности приготовления этой птицы (будь она домашней или же дикой) была равна примерно 50%. С появлением на моей кухни электронного помощника по кличке Panasonic SR-MHS181 ситуация в значительной степени изменилась в лучшую сторону.

Способ приготовления, который я хочу вам предложить, можно назвать смешанным. Дело в том, что основную часть времени утку мы будем тушить, а после - слегка подзапечем. В общем, смотрите внимательно рецепт, и вы поймете, о чем идет речь.

Как готовить:

• Для того, чтобы уточка получилась мягкой и сочной, ее нужно хорошо промариновать. Для приготовления маринада нужно натереть на крупной терке морковь, мелко нарезать лук. Пересыпать нарезку в глубокую миску и смешать ее с небольшим количеством майонеза. Добавить соль, специи и перец по своему вкусу.
• Теперь займемся подготовкой птицы. Тушку хорошо промываем (предварительно она должна быть тщательно очищена от перьев и выпотрошена). Нарезаем ее порционными кусками. Кусочки сделайте покрупнее, так как большая часть жира выварится, заметно уменьшив их в размерах.
• Переложите куски птицы в миску с маринадом и хорошенько перемешайте. Поставьте миску с замаринованной уткой в холодильник часа на 2-3.
• По истечении этого времени нужно выложить кусочки на дно мультиварочной кастрюли. Выкладывать лучше шкуркой вниз.
• Заливаем все это водой до тех пор, пока уровень не скроет все кусочки.
• Закрываем крышку и подключаем режим «Тушение» на 90 минут. После звукового сигнала нужно включить режим «Выпечка» на 20 минут. После этого можно удостовериться в готовности нашего блюда. Перед подачей к столу можно украсить зеленью. Отлично сочетается с соевым соусом.