Тушеные дранники

В кухне любой страны можно найти рецепт дерунов, отличаться они будут по количеству ингредиентов, форме приготовления, содержимому и внешнему виду, но всех их объединяет то, что их основа – тертый сырой картофель.

Ниже представлен рецепт дерунов с мясной начинкой родом из Болгарии. Неудивительна популярность дерунов среди хозяек, ведь готовятся они быстро, а получаются сытными, вкусными, да и продукты для приготовления легко найдутся в холодильнике каждого дома.

Как готовить:

• Картофель и лук очистить, мясо обмыть и убедится в отсутствии косточек.
• Картошку натереть на мелкой тёрке, а лук и мясо пропустить через мясорубку. Половину лука добавить в картошку, а половину – в мясо.
• К картофельно-луковой смеси добавить манку, муку, яйцо, соль, перец (пол чайной ложки), тщательно перемешать, долить молоко.
• Мясо смешать с луком, солью и оставшимся перцем. На сковородку влить масло и поставить её на огонь, хорошо раскалить и уменьшить огонь на минимум.
• Половником выкладывать картофельную смесь в масло на сковородку и жарить как тонкие блины, сразу же на выложенный блин выложить, сформированный руками, коржик из фарша чуть меньше по размеру диаметра чем блин и толщиной около 0.5 мм. Сверху опять вылить половник картофельной смеси. Накрыть крышкой и томить в течение 5 минут.
• Чашу мультиварки смазать маслом. Осторожно, с помощью лопатки, переложить готовый блин-бутерброд в чашу мультиварки. Печь такие блинчики, пока не израсходуются все продукты и складывать в мультиварку один на один поджаренной стороной вверх.
• Как только положили последний блин, залить содержимое мультиварки сметаной и, выставив режим «Тушение», готовить деруны еще 20 минут при закрытой крышке.

Заметки к рецепту

• Подавать готовые тушенные деруны только горячими. Прекрасно сочетаются со сметаной или сметано-грибным соусом.
• Можно выложить горку дерунов, не разбирая на отдельные блинчики, в этом случае получится вкуснейший слоеный пирог.