Творожный пудинг в мультиварке

При выборе творога для пудинга следует обратить внимание на его жирность и мягкость. Обезжиренные, сухие продукты не подойдут для приготовления этого вкусного кушанья. Можно выбрать домашний творог, но тогда следует убедится в его пригодности, а также необходимо, чтобы вкус творога не был кислым и творог не был слишком пересушен.

Неоспоримая польза творога кроется в высоком содержании в нём белка и кальция. В процессе брожения белок казеин сворачивается и становится легкоусвояемым для организма человека.

Также творог содержит целый ряд незаменимых аминокислот- метионин и триптофан одни из них- помогают системе кроветворения, защищают печень и нервную систему и нормализуют желчеотделение. Витамины А, Е, РР, группы В, С, а также широкий ряд микроэлементов в твороге (кальций, цинк, селен, кобальт, фосфор, натрий, железо) благоприятно действуют на все системы и органы.

Творог полезен людям всех возрастов, ведь помимо химического состава, в твороге присутствуют молочнокислые бактерии, подавляющие рост гнилостных организмов в кишечнике и нормализующих деятельность желудочно-кишечного тракта.

Как готовить:

• Желтки аккуратно отделить от белков. Белки пока убрать в холодильник, а желтки растереть до бела с половиной сахара, добавить крахмал, творог, ванилин и взбить всё блендером до пышной массы.
• Достать из холодильника белки и взбить их миксером или венчиком со щепоткой соли до пены, затем, продолжая взбивать, соединить по ложке с остальным сахаром.
• Очень аккуратно ложкой вмешать взбитые белки в творожно-желтковую массу. Никаких резких, быстрых или взбивающих движений!
• Необходимо осторожно перемешать все ингредиенты и переложить в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки.
• Готовить в режиме «Выпечка» 50 минут.
• После сигнала окончания готовки (как, впрочем, и во время выпечки) крышку поднимать нельзя, иначе пудинг опадёт.
• Оставить пудинг остывать в закрытой мультиварке около 50 минут.
• Очень аккуратно, перевернув чашу на поднос или блюдо, извлечь пудинг из чаши мультиварки.
• Пудинг можно подавать с кремом либо вареньем, разрезав пудинг на порционные кусочки.